Kurban İçin Ciger Sis Tarifi

https://polis365.com
https://polis365.com

1 kg ciğer
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
300 gr kuyruk yağı(şişe takarken kullanıyoruz)

Adım 1
Ciğeri bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra kasabınızda zarını temizletin ve küçük parçalar halinde kestirin veya siz kendiniz evdede kesip hazırlayabilirsiniz.

Adım 2
Geniş karıştırma kabına alın ve üzerine pulbıber,kekik,kimyon vede zeytinyağı ekleyip karıştırın.

Adım 3
Bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 4
Kuyruk yağını ciğeri kestiginiz ölçüde olacak şekilde kesin. Ciğer parçalarını çöp şişlere takmaya başlayın.

Adım 5
2 ciğer 1 kuyruk veya 3 e 1 olacak şekilde de takabilirsiniz.Bu tamamen yağlı sevmenize bağlı.

Adım 6
Kuyruk yağı hem ciğere tat hemde yumuşaklık verir.

Adım 7
Aynı işlemi tüm şişlere uygulayın.

Adım 8
Şişleri mangala koymadan tuzunu serpin ve ciğer şişleri mangal ateşinde ters yüz edip her tarafı kızarana kadar pişirin.

Adım 9
Servis tabaklarına aldığınız ciğer şişleri, Sumaklı piyazlık doğradığınız soğan ve maydanoz eşliğinde servis edin.

Adım 10
Baharatı bol sevenler malzeme listesindeki baharatları ayrıca karıştırıp pişen ciğerlerin üzerine serpebilir.Böyle olunca ciğere ayrı bir lezzet katarsınız.Diyarbakır yöresinde genellikle bu şekilde sunum yapılır.Baharatı bol olur.En lezzetli ciğer tarifini misafirlerinize mutlaka denemelisiniz.Ciğer sevmeyen kalmayacak…Afiyet olsun.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın